Emprendedores de productos alimenticios participaron en Taller de Inocuidad Alimentaria

Asistentes aprendieron técnicas y buenas prácticas para la manipulación en los procesos.

Un grupo de 114 personas participó en el  Taller de Inocuidad Alimentaria desarrollado en el auditorio municipal de la comuna de Los Lagos.

Los asistentes , donde tuvieron la posibilidad de conocer aspectos relevantes sobre las buenas prácticas para la manipulación de alimentos y así prepararse para las temporadas de ferias libres en la comercialización de sus productos.

El taller fue presentado por el docente Héctor Mancilla, perteneciente al Área Agroindustria y Medioambiente de Inacap Valdivia, quien posee una basta trayectoria y experiencia en procesos agroalimentarios en distintas empresas de la zona sur y en otros países.

Los asistentes reforzaron conocimientos sobre la higiene en la preparación, conservación y manipulación de alimentos, como así también el riesgo de las principales enfermedades asociadas a estos manejos, todo con el fin de garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria, y dar cumplimiento normativo establecido en el Reglamento Sanitario de los Alimentos (D.S. 977).

Claudio Muñoz, director del Área Agroindustria y Medioambiente de Inacap Valdivia, indicó que esta iniciativa responde a una necesidad territorial de los pequeños emprendedores rurales de la región.

"Ellos ven con dificultad el acceder a capacitaciones que permitan mejorar sus procesos productivos y escalar sus negocios. Felicito el gran entusiasmo y participación de los emprendedores, el apoyo del municipio de Los Lagos, y el compromiso de Héctor Mancilla con su región”, destacó.